第一道主打，正是结合了三大风土灵魂的招牌作品——【三域金之颂·岁月盐酥鸡】。
尚远选用腌渍了二十四小时雪梨汁与大稻埕特制当归五香粉的台湾黑羽土鸡肉。葵接过鸡肉，轻掸上一层薄如蝉翼的京都星州地瓜淀粉，再裹上含有膨松马铃薯淀粉的特制乾粉。
滑入油锅！
中温第一阶段锁汁五分钟，捞起放在通风网上记律静置三分钟平衡水分；随後，尚远将瓦斯大火拉满，油温升至摄氏一百九十五度，进行二次高温暴炸！
「轰——啪滋啪滋！」
短短六十秒，高温将外皮残留的水分瞬间汽化，粗粒地瓜粉转化为极其耀眼夺目的琥珀金黄色，表面形成无数个微型蜂巢气孔。起郭前最後五秒，一大把甩乾水分、掸了微粉的翠绿九层塔滑入热油！
起郭，甩油，喷上特调熟成蒜油，撒上大稻埕甘草椒盐。
当第一包刚起郭、散发着震撼香气的岁月盐酥鸡递到食客手中时，那位年轻饕客迫不及待地夹起一块送入口中。
「咔嚓——轰！」
那一声极具爆发力、宛如坚果碎裂般的清脆声音在空气中传开！外皮硬脆无比，里面的鸡肉却多汁鲜嫩到了极致，当归的甘甜、九层塔的野香与太香芝麻油的高雅在口中完美爆发。
「太震撼了！这是我这辈子吃过最厉害的盐酥鸡！」年轻人忍不住惊呼出声。
人群中爆发出阵阵掌声与赞叹声。老街坊黄老板嚐了一口後，连连点头，眼眶泛红：「尚远啊，你爷爷要是知道你把这间老店做到了这个境界，他在天上一定会为你骄傲的！」
热气在迪化街上方蒸腾，金黄色的油花在锅中宛如欢快的乐章。陈记岁月炸鸡的盛大重幕，不仅标志着这间老店的浴火重生，更宣告着属於大稻埕的台式炸物美学，正式走向了全新巅峰。
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